Vårt bröd bakar vi på KRAV märkt mjöl från Limbacka Kvarn
och vårt smör kärnas på Vallmobackens Smöreri vid Nääs Fabriker.

Mikael från Ugglarps Grönt väljer ut nästan 90% av våra grönsaker på menyn.
Under den varmare årstiden odlar vi lite själva på Stadsjord vid Vågmästareplatsen på Hisingen.

Valet av fisk och skaldjur styrs mycket av Svensk Fisk´s rekommendationer.
Allt skall vara närfiskat!
Mindre kända fiskarter och bifångster såsom bläckfisk dyker ofta upp på menyn.
Vårt kött hämtas uteslutande från små svenska gårdar som t.ex. Ryholm och Tjolöholm.

Utan alla dessa unika, småskaliga svenska producenter, leverantörer, odlare och fiskare
vore vårt uppdrag att föra den svenska gastronomin framåt omöjlig.

Tack för att ni finns!